A következő címkéjű bejegyzések mutatása: konstrukció. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: konstrukció. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. április 19., szombat

Hario Skerton - Konstrukciós- és anyagválasztási hibák

A tervezők számos fontos dolog fölött szemet hunytak, ami a készülék használatát és tartósságát kedvezőtlenül befolyásolja.
Az egyik ilyen tényező a kiválasztott anyagok. Az üveg gyűjtőrész és kerámia őrlőmű jó döntés volt, a forgó alkatrésszel (a tengely menetes része) érintkező műanyag (a tengelyt tartó felső műanyaghenger) viszont határozottan rossz. Főleg ebben az esetben, amikor is a vas nem csúszik a műanyagon, hanem a tengelyen lévő menet a forgás miatt idővel mintegy elreszeli és így kitágítja a körülötte lévő és tengelytartást biztosító műanyag részt. A kézi daráló, működéséből kifolyólag a forgatott tengelyre merőleges irányban is ki van téve terhelésnek, ezért ez a reszelőhatás ennél a darálónál még inkább fennáll. Ez nyilván oda vezet, hogy a tengely nem megfelelően szorosan fog ülni a helyén, hanem lötyögve forog, ami az őrlemény minőségére is negatív kihatással lesz.
Ugyanennél a részletnél figyelhető meg egy másik konstrukciós hiba: a tengelyt felül megfogó rész vastagsága nagyjából 1 mm. Ez nem elegendő ahhoz, hogy valamennyire is függőlegesben tartsa a tengelyt, és mivel az alsó rögzítés nincs megoldva (az őrlőkúp ide-oda leng), ez szintén rossz hatást gyakorol a szemcseméret egységességére.
Egy szintén kellemetlen jelenséget okozó tulajdonság az üveg tartály menetének kiképzése. Ez a menet biztosítja az őrlőművet tartalmazó műanyag részhez való csatlakozást. Egy darálási folyamat végén a tartály le kell csavarni a felső részről, kiönteni a darálmányt, majd visszacsavarni. Ahhoz viszont, hogy a tartály stabilan rögzüljön, rossz esetben egy teljes fordulat kell, amit kézzel lehetetlen kivitelezni, így átmeneti megoldásként a teker-tart-teker mozdulatsorral kell biztosítani, hogy ne pottyanjon le a felsőrészről a törékeny üvegtartály.
A következő kényelmetlenség, hogy a forgatókart rögzítő recézett anya hajlamos a kar forgatásától kilazulni, ami miatt a kar föl-le billegésbe kezd, s a tengelyt a találkozási felületükön koptatja darálás közben. Ez hosszú távon a tengely forgatórúd számára kiképzett bemarását eltompítja, ami rossz esetben a tengely forgatását lehetetlenné teszi.
Végül egy bosszantó apróság, ami szerintem nem is létezne, ha a gyártók kipróbálták volna a darálót. A kávébabok ugyanis az őrlőmű nyomása hatására ki szoktak ugrálni a fogak közül, s ez kevés kávé darálása esetén ahhoz vezet ennél a darálónál, hogy a kávébabtartó kosárból szép ívben repkednek a babok darálás közben.

Folytatás következik... ...ITT

2013. szeptember 10., kedd

Hario Skerton - nem gyári adatok



Őrlőátmérő (külső): 38 mm
Őrlőműkialakítás: kúpos
A tengely menetemelkedése (normál M8 menet): 1,25 mm
Egy őrlésfokozat (a menetemelkedés hatoda): kb. 0,21 mm
Össztömeg: kb. 450 g

Folytatás következik... ...ITT

2013. szeptember 4., szerda

Hario Skerton - Tapasztalatok

Szimpla adag (7-8 gramm) eszpresszó géphez való finomságú kávé ledarálásához durván 70 fordulat szükséges, ami legalább egy perc tekerést igényel a szerkezeten. Ez a művelet nem a legkönnyebb, bár ez kávé- és pörkölésfüggő. A darálót lehet térd közé vagy asztalhoz szorítani, de a tekeréséhez minden esetben kell némi erő, ami nők számára szerintem gyakorlatilag használhatatlanná teszi az eszközt.
Főleg nagy szemcseméretnél nem egyenletes az őrlemény, a később tárgyalt konstrukciós hibák egyike miatt. Porrá darálásnál nem nagyon tapasztalható szemcseméret-eltérés, normál eszpresszóhoz őrlés esetén viszont szintén lesznek az átlagméret feletti darabok is.
A finomság átállításához először el kell távolítani a kart leszorító recézett anyát, felemelni a kart, felemelni a biztosító villát, a finomság állító anyát elfordítani, majd mindent ellentétes sorrendben visszatenni. Kicsit macerás, de megszokható.
Mivel a daráló állítása fokozatos, ezért nem lehet tetszőleges finomságúra őrölni, legfeljebb a kívánt mérték közelébe. Eszpresszóhoz való őrlés esetén a két használható fokozat egyikén például eldugul a kávéfőző, a másiknál átzuhog az őrleményen a víz. Egyik sem optimális, szükség lenne fokozatok közötti (vagy inkább nélküli) változtathatóságra. A finomságskála szélessége tényleg megfelelő, azt viszont tudni kell, hogy minél finomabb az őrlemény, annál több fordulatot és/vagy több erőt igényel egy adott tömegű kávé ledarálása.
Az üveg alsó részt én főleg amiatt tartottam fontosnak, mert elektrosztatikus szempontból jobban viselkedik a műanyagnál, és várhatóan nem tapasztja össze a ledarált kávészemcséket. A kávé olajossága miatt azonban mégis van némi rögösödés, üvegre tapadás. Az üveg hátárnya a műanyaggal szemben viszont, hogy könnyebben törik, és szerintem nem is kapható hozzá ilyen edény, mint pótalkatrész, tehát, ha törik akkor új darálót kell venni.

Folytatás következik... ...ITT

2013. augusztus 11., vasárnap

Hario Skerton - Bevezető

Nemrégiben (2013. március) hozzájutottam egy Hario Skerton kávédarálóhoz. A Barista szaküzletben sikerült megvásárolnom, 14 500 Ft-os áron, amit akkor kicsit sokalltam érte. Ez a véleményem azóta megváltozott: most már nagyon sokallom. Az eladó szerint ez egy minőségi, megbízható daráló, sokáig fogom tudni használni. Kaptam a daráló mellé negyed kiló - 2013 novemberi lejáratú - Fresco Blend szemes kávét, amit a félbeszakíthatatlanul beszélő eladó javaslata értelmében arra kellett volna használnom, hogy beállítsam a darálót, nem sajnálva, hogy ki kell öntenem a rosszul sikerült lefőtt kávékat.
A március óta eltelt időszakban volt alkalmam tesztelni az eszközt, több ízben napi háromszor is, így összegyűlt egy kis információhalmaz, amit ezúton közre is adok azok számára, akik esetleg tervezik, hogy ilyen darálót vesznek.

Kezdjük a marketing szöveggel (gyári adatok és az eladók által írtak)!
  • gyors és könnyű használat
  • kerámia őrlőmű
  • egységes őrlési szemcseméret
  • fokozatos állíthatóság
  • könnyen állítható finomság
  • nagyon pontos állíthatóság
  • széles őrlési tartomány: a török kávétől a french press által igényelt durvaságig
  • üveg alsó rész, melyben a darált kávé tárolható is, a mellékelt záró kupakkal
  • csúszásgátló gumi (mellékelt)
  • klasszikus időtálló dizájn
  • mosogatógépben tisztítható
  • 214 mm magas, 93 mm széles (forgatókarral 172 mm)
Folytatás következik... ...ITT